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Törggelen a Bresanone – Godetevi l’autunno gastronomico in Alto Adige al nostro rifugio

Törggelen in Valle Isarco: solo il pensiero fa venire l’acquolina in bocca alla gente oltrealpe, risveglia ricordi di vivaci gite autunnali e il ristoro in una tipica osteria altoatesina con tutte le delicatezze e prelibatezze che vi attendono là. Infatti se esistesse un unico concetto per esprimere lo stile di vita altoatesino, la gioia di festeggiare e di far rivivere le tradizione e per la sua cordiale ospitalità, sarebbe appunto  il nostro Törggelen. A Bressanone e dintorni arriverete proprio nella roccaforte di questa splendida usanza. E nel nostro rifugio Trametsch vi daremo il benvenuto in una vera propria osteria, come si confà al periodo del Törggelen. Avete voglia anche voi di una serie di piaceri del palato della Valle Isarco, di vita sociale, musica e buon intrattenimento? Venite a farci visita in occasione del prossimo Törggelen a Bressanone e rifocillatevi con le nostre specialità!

La tradizione più bella dell’autunno dorato in Alto Adige

DLa tradizione più bella dell’autunno dorato in Alto Adige

In occasione del Törggelen in Valle Isarco, secondo la tradizione, si parte in escursione a settembre e ottobre tra i nostri paesini del vino. Si passa dinanzi a masi di viticoltori solertemente occupati nella vendemmia. Ovunque troverete invitanti osterie contadine, dove potrete degustare il vino novello e il mosto d’uva (dolce). In quest’occasione si servono in abbondanza anche sostanziose specialità, per cui è famosa la nostra cucina della Valle Isarco. Originariamente questa tradizione si è evoluta  da un’usanza dei nostri viticoltori che in autunno in Alto Adige festeggiavano in piacevole compagnia la conclusione della vendemmia. Questa tradizione interessava prima di tutto i contadini, le loro famiglie, i vicini e gli aiutanti. La festa privata aveva luogo inizialmente nella propria cantina, ovvero direttamente vicino alle botti panciute. Ad un certo punto si trasformavano in autentiche feste in strada a cielo aperto e in osteria. E poiché questo evento attirava un numero sempre maggiore di visitatori, il Töggelen in Valle Isarco si trasformò in una tradizione per tutti coloro che apprezzano qualche sorso di buon vino e un pasto prelibato. Nella nostra splendida area vinicola crescono alcuni vitigni pregiati, di cui potrete gustarvi il succo scintillante seduti a un tavolo, come in un’osteria tradizionale.

Da cosa deriva il nome del nostro Törggelen in Valle Isarco

E da dove deriva il termine “Törggelen”? In Valle Isarco le uve vengono pigiate con il “Törggl“. Si tratta di uno strumento realizzato principalmente in legno di quercia e il cui nome deriva dal latino “torculum” (pressa rotativa). La pigiatura dell’uva viene azionata tramite una leva ed è un lavoro di fatica per numerosi uomini forti che se ne occupano per otto ore. Ci si può quindi facilmente immaginare, che una sostanziosa merenda, accompagnata da un sorso rinfrescante in occasione del Törggelen, non si possono rifiutare.

Da cosa deriva il nome del nostro Törggelen in Valle Isarco

La vostra osteria contadina con specialità del Törggelen fatte in casa

Di una piacevole tavolata del Törggelen, oltre al vino e al succo d’uva fanno parte anche il pane di segale altoatesino, speck e salsicce affumicate, castagne arrostite e noci, così come tante altre specialità fredde e calde. Nella nostra osteria contadina vi delizieremo per esempio con canederli di speck fatti in casa, mezzelune di ravioli o salsicce fatte in casa con crauti, che prepariamo con molto amore secondo antiche ricette, come è tipico per il periodo del Törggelen a Bressanone. Molti dei nostri ospiti vengono infatti proprio per le deliziose tentazioni che si trovano solo al rifugio Trametsch e i cui ingredienti provengono in gran parte direttamente dal maso. Abbinate alla vostra escursione sulla Plose o al vostro itinerario in mountain bike in Valle Isarco con un ristoro da noi. Inoltre in autunno in Alto Adige il nostro rifugio accoglie gruppi di persone fino a un massimo di 60 persone, che vogliono celebrare appieno insieme il Törggelen. Vi preghiamo di prenotare per tempo!